自製啤酒

Albert已經長大可以開始培養與訓練酒品與酒量了,平常在家用餐時，便跟隨著我們喝一點紅酒與啤酒。最近Albert喜愛上啤酒，知道歐巴馬總統在白宮也有自釀啤酒，便也開始探究啤酒，更決定要自己嘗試來釀造啤酒，此時網路的即時資訊當然發揮功用了。聖誕節與過年期間Albert收到了一些長輩給的紅包，就決定要用這些錢來買製作啤酒的材料與工具。2月18-22日學校放假一週，Albert查詢好必須要買的東西，由Daddy陪同去採買，包括：大桶子(food grade plastic)、大鍋子、虹吸管、一箱啤酒瓶等等，當然還要買麥芽、麥芽糖、啤酒花、酵母、糖粉等，共花了兩百多美金。這是他自己的錢，我們當然就讓他盡情去做實驗了。

Albert參照說明步驟去作，一絲不苟地完成消毒器具、浸泡麥芽、過濾、熬煮、添加啤酒花、冷卻麥芽汁，等待發酵四週，然後裝入啤酒瓶加封瓶蓋，讓啤酒產生氣泡等流程。他覺得製作啤酒就像是泡茶與煮湯，只是還要有發酵的過程與等待的時間。四月中旬我們開瓶品嚐自製的啤酒，覺得蠻道地的耶，算是成功了。

最近3-D design的課在學習作玻璃上的蝕刻(glass etching)，Albert便決定要在啤酒瓶上以蝕刻作出標籤，於是設計了兩個圖文標籤完成作業。要是有空，他真想設計一打不同的標籤再蝕刻在啤酒瓶上，讓每個瓶子都有獨一無二的標籤風貌。但是目前當然沒有空閒，讀書比較重要呀，就等待暑假有空再說囉。

啤酒是平易近人的含酒飲料，也是老少咸宜的淡酒，因而成為了全世界消耗量最多的含酒飲料；在世界最受歡迎的飲料排行榜中僅次於水與茶。歐洲與美國各地常年裡都有啤酒節，2012年世界各地的啤酒節就有1322場之多，讓人們狂歡暢飲。啤酒清涼可口，夏天喝更令人心曠神怡。啤酒算是最古老的發酵飲料，最早可以追溯到新石器時期(9500 BC)，在古埃及的歷史中也有所記述，甚至在木雕作品中都有啤酒製作的景象，可見證其歷史的淵源流長。今日啤酒的普及與風行，當然毫不意外。